গত সপ্তাহে আমাকে স্টনিফিল্ড ফার্ম দইয়ের লোকেরা মধ্যাহ্নভোজনে আমন্ত্রণ জানিয়েছিল। আমরা আমার বাড়িতে তাদের পণ্যগুলির বিশাল ভোক্তা পাশাপাশি আমি খুশি ছিলাম। অতিথি স্পিকার ছিলেন রবিন ও’ব্রায়েন, পাশাপাশি তাঁর গল্পটি আমাকেও সরিয়ে নিয়েছিল।
রবিন ঠিক কয়েক বছর আগে ঠিক কীভাবে চার সন্তানের একজন ব্যস্ত মা হিসাবে কথা বলেছিলেন, তিনি অনুভব করেছিলেন যে কেবল তার বংশকে খাওয়ানো যথেষ্ট কঠিন এবং সেই সাথে তারা আসলে কী খেয়েছিল তার উপর নিজেকে মারতে তার প্রয়োজন হয় নি। তিনি তাদের মুদি ব্যয় পরীক্ষা করে রাখার চেষ্টা করেছিলেন। দইয়ের নীল টিউবগুলি প্রায়শই মেনুতে ছিল।
একদিন, তার সন্তানের ডিমের প্রতি ভীতিজনক অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া ছিল। তিনি যখন খাবারের অ্যালার্জি নিয়ে গবেষণা শুরু করেছিলেন, পাশাপাশি নিখরচায় তথ্যের অভাব খুঁজে পেয়েছিলেন, তখন তিনি তাদের সাথে ডিল করা পরিবারগুলির জন্য একটি সংস্থান তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন, পাশাপাশি কয়েক মাস পরে অ্যালার্জিকিডস জন্মগ্রহণ করেছিলেন।
তবে অপেক্ষা করুন, আরও কিছু আছে।
রবিন আমাদের খাবারগুলিতে সুনির্দিষ্টভাবে কী রয়েছে সে সম্পর্কে আরও বেশি কিছু আবিষ্কার করতে থাকলেন পাশাপাশি প্রচুর অস্বাস্থ্যকর পাশাপাশি মন খারাপ করার সত্যতাও খুঁজে পেয়েছিলেন। একটি স্ব-বর্ণিত দেশপ্রেমিক রক্ষণশীল, তিনি জানতে পেরে বিধ্বস্ত বোধ করেছিলেন যে আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র আমাদের খাবারে পুরো প্রচুর উপাদানগুলির অনুমতি দেয় যা অন্য দেশে সক্ষম নয়। এমনকি খাদ্য সহায়তার জন্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের উপর নির্ভরশীল দেশগুলিও এই উপাদানগুলির কয়েকটি সক্ষম করে না কারণ তারা নিরাপদ প্রমাণিত নয়। আমাদের বিট তরুণরা যখন আমরা বড় হচ্ছিলাম তখন শোনা যায় না এমন হারে অ্যালার্জি প্রদর্শন করছে তা কোনও প্রশ্নই আসে না।
আমি রবিনের বই, অস্বাস্থ্যকর সত্য, পাশাপাশি এটি আমার বিশ্বকে দোলনা করে অর্ধেক পথ। আমি তাকে সন্তুষ্ট করতে পেরে সন্তুষ্ট এবং পাশাপাশি তাঁর গল্পটি সরাসরি তাঁর মুখ থেকে শুনেছি, এমন এক মা, যিনি তার অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য একটি অন্ত্রে রেঞ্চিং যাত্রার পর থেকে অ্যাকশনে স্থানান্তরিত হয়েছিল। তিনি বলেছিলেন যে তার বাচ্চাটি যে খাবারটি প্রস্তুত করেছিল তা থেকে তার অভিজ্ঞতা অর্জনের পাশাপাশি তাকে স্বীকৃতি দেওয়ার জন্য স্বীকৃতি দেওয়ার জন্য তাকে কেবল হৃদয়বিদারক ছিল।
এটি আপনার পক্ষে সত্যিকারের জন্য, আমাকে এই উদাহরণটি ভাগ করে নিতে দিন যে আমি স্বাস্থ্যকর ছাগলছানা স্বাস্থ্যকর বিশ্বে এসেছি। এটি একটি মার্কিন বনাম ইউকে: ম্যাক ‘এন পনির স্ম্যাকডাউন। মূলত, যুক্তরাজ্যে, ক্রাফ্ট একটি আলাদা, নিরাপদ ম্যাক পাশাপাশি পনির সূত্র তৈরি করে। দেখা যাক:
ক্রাফ্ট ম্যাক এবং পনিরের মার্কিন সংস্করণ:
সমৃদ্ধ ম্যাকারনি পণ্য (গমের ময়দা, নিয়াসিন, লৌহ সালফেট [আয়রন], থায়ামিন মনোনাইট্রেট [ভিটামিন বি 1], রিবোফ্লাভিন [ভিটামিন বি 2], ফলিক অ্যাসিড), পনির সস মিক্স (হুই, কাস্টমাইজড ফুড স্টার্চ, হুই প্রোটিন কনসেন্ট্রেট, শেডার পিজি [দুধ [দুধ , পনির সংস্কৃতি, লবণ, এনজাইম], লবণ, ক্যালসিয়াম কার্বনেট, পটাসিয়াম ক্লোরাইডে পারমেসান পনিরের 2% এরও কম [অংশ-স্কিম দুধ, পনির সংস্কৃতি, লবণ, এনজাইম, শুকনো বাটারমিল্ক, সোডিয়াম ট্রিপলিফসফেট, নীল পনির [দুধ, দুধ, সংস্কৃতি, লবণ, এনজাইম], সোডিয়াম ফসফেট, মাঝারি চেইন ট্রাইগ্লিসারাইডস, ক্রিম, সাইট্রিক অ্যাসিড, ল্যাকটিক অ্যাসিড, এনজাইম, হলুদ 5, হলুদ 6)।
ক্রাফ্ট ম্যাক এবং পনিরের মার্কিন সংস্করণ:
ম্যাকারনি (ডুরুম গম সেমোলিনা), পনির (10%), হুই পাউডার (দুধ থেকে), ল্যাকটোজ, লবণ, ইমালসাইফিং সল্ট (E339, E341), রঙগুলি (পেপারিকা এক্সট্র্যাক্ট, বিটা-ক্যারোটিন)
হুম্প! আমি আশঙ্কা করি যে এই ব্লগটি এই তুলনার প্রভাবগুলি সম্পর্কে বিশদে যাওয়ার জন্য অবস্থান নয়, তবে আমি এটি আপনার নজরে আনতে চাই।
খাবার ডাই = খারাপ। এটি কিনবেন না।
নীল দই? এটা এড়ানোর. এমন একটি সন্ধান করুন যা এটি প্রকৃত ফল থেকে রঙ পায়, বা বেশ গোলাপী জন্য অতিরিক্ত বীট পিউরি।
আমি এই অঙ্গনে রবিনের কাজের সত্যই প্রশংসা করি।
তোমার কী অবস্থা? এটি কি এমন কোনও পরিস্থিতি যা আপনি উদ্বিগ্ন হন বা লোকেরা যখন আপনার বাচ্চাদের খাওয়াবেন না তা আপনাকে জানালে আপনি বিরক্ত বোধ করেন?